レシピ レンコンの磯辺揚げ

料理 野菜料理

男の手抜き料理*肴とお酒の雑学*
男の「手抜き」料理 の :野菜料理のおすすめレシピ・「レンコンの磯辺揚げ」のレシピを紹介しています。
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【レンコンの磯辺揚げ】
目先の変わった一品・芥子醤油が合います。

【材料】レンコン200c うずら卵1個 焼き海苔1枚 塩小さじ3 揚げ油

【作り方】
@レンコンは皮をむいて摩り下ろし、こし器に入れて自然に水分が落ちる程度に水気をきります。

Aポールにレンコンを入れ、うずら卵を割りり入れて塩で味を調え、のりでくるむ。

B揚げ油を160〜170度に熱し、揚げます。

あつあつを辛子じようゆでいただきます。



【ポイント】
レンコンのアク抜きは、摩り下ろす前に酢水に漬けておく。摩り下ろしてからザルにキッチンペーパーをひき自然に水を切ります。
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