【材料】 こんにゃく1/3枚 枝豆200g 塩ひとつまみ 煮汁(だし汁6:砂糖1:塩1:薄口しょうゆ1) 塩小さじ1/2 こしょう少量
【作り方】 @こんにゃぐは水からゆでてあく抜きしたあと、手で小さめにちぎります。 A@を煮汁で5〜6分煮こみ、ざるにあげて煮汁を切り、冷まします。 B枝豆は柔らかくゆでてさやから、薄皮も除いてから塩を加え、粒々が残る程度あたります。 CAをBであえて器に盛り、さやつきの枝豆を飾ります。
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